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En 1985 la Argentina todavía estaba aprendiendo a respirar sin miedo. Alfonsín llevaba dos años en la Rosada, la palabra democracia se decía despacio, como quien no quiere romper algo frágil, y en las casas se cenaba mirando la tele con la sensación de que todo podía ir para mejor… …

Llegamos finalmente al  5 de enero, ese día bisagra donde el argentino todavía no volvió del todo a la realidad, está entre el pan dulce duro y la sidra tibia… y de pronto, sin que nadie lo vote, aparece el Día de la Crema Batida. Y uno entiende todo. Porque …